Petit détour par le secteur Charcutier -Traiteur…
Les C.A.P. et les F.C. ont réalisé un lapin à la moutarde et un poulet basquaise
Habillage du poulet, découpe du poulet, cuisson du lapin et taillage de la garniture
Préparation des pizzas
Les M.C. ont réalisé :
- des pizzas,
- un veau marengo,
- des travers de porc laqué,
- une tarte tatin,
- des pommes dauphines
- et des beignets de pomme de terre
Ciselage d’une échalote
Les B.P.1. ont réalisé :
- une terrine grand-mère,
- un pâté de campagne,
- un veau marengo,
- une tarte tatin
- et des pommes dauphines
